柠乐,柠七,柠宾,咸柠七都是啥呀

说起糖水，从小在北京长大的所长最初的反应就是白开水里加糖，那有什么好喝的呀！但和一直生活在南方的朋友们聊天才发现，一碗糖水，还可以如此丰富多彩，伴随着他们的成长，满满都是回忆。

01

属于小时候的记忆

/绿豆汤都丰富得让人想哭/

闽南地区酷暑难耐，小时候并没有条件放学回家便吹空调舒服窝在沙发里，而是选择和同学们兜兜转转，找寻在凤凰树绿荫下的冷饮小摊，当时，一杯五毛钱的绿豆汤，成了消暑纳凉的“闽式”糖水。饱满膨胀的绿豆，清甜润喉的蜂蜜水，简简单单的搭配，勾勒出小时候舌尖上的美味回忆。

一碗甜蜜的绿豆汤

长大后在上海读书，回家都会缠着妈妈做糖水喝，总被可怜在异地他乡没有吃的，回家像只饿了好几天的馋猫。依旧是绿豆汤，但由于做法和食材考究，味道和口感却胜过路边摊几条街。首先，绿豆要在水里浸泡几个小时，然后加水小火慢炖，直到绿豆皮浮在表面，而后加入切成小块的番薯，再放入几片老姜，用大火熬煮至沸腾， 加入适量块状黑糖（未剔除杂质的蔗糖，也就是红糖），热着吃冷着吃都可以，绿豆沙绵密，番薯块软糯，红紫色的汤清甜爽口，还能尝出姜的辛辣味，一碗下肚，人生无憾。

绿豆紫薯甜汤

豆果美食网网友瑗瑗baby

02

粤式糖水

/我是去喝水的，却吃饱了/

毕业之后，我到过香港和台湾，除了光怪陆离的霓虹灯影，最吸引我的自然是心心念念的糖水。作为糖水鼻祖，粤港澳自然独领风骚。 次去香港，在茶餐厅坐定，看到嵌在玻璃桌下的菜单，顿时就被那些闻所未闻的饮品糖水所吸引。没到香港前，我从不知道什么是港式鸳鸯，直到侍应生端上桌，喝了一大口才发现，原来就是咖啡和奶茶的混合饮品，口感柔厚，奶茶的醇厚茶味稍稍中和了咖啡的苦涩味，调和出一种先苦后甘的奇妙味觉体验，让平日嫌弃咖啡味道的我，也能大口畅饮。据说正宗的鸳鸯是用三成咖啡加七成奶茶调制而成，只加冰块不再添加任何的糖。由于口感和味道受到咖啡奶茶的品质影响，所以每家茶餐厅调制出来的鸳鸯口味都不一样。另外，大多数冻饮是要额外再收钱的。

鸳鸯奶茶

除了鸳鸯，菜单上还有各种奇怪的糖水饮品名称，是老饕们才懂的暗号，今天就全部教授给你们。鸳走，并非是打包一杯鸳鸯走人，而是鸳鸯走糖，即鸳鸯中的奶茶不加糖，而是以淡奶油或者炼奶代替，入口比较不那么甜腻。而茶走则是奶茶走糖，丝袜奶茶不加糖，同样是加入淡奶或者炼乳。同理还有咖走等等。

港式奶茶

YANNIECHANSINYAN

好立克，名字听着奇怪，其实是葛兰素史克（对，就是那家人尽皆知的大药厂）发明的一种速溶麦芽粉，英文名叫Horlicks，香港作为中西方的交汇点，吸收了很多舶来的饮食文化，一杯奶白色的好立克，浓厚的麦片味道，就像是小时候的麦乳精，非常怀旧。阿华田，英语是Ovaltine，同样也是一种舶来的速溶麦芽乳制品，冲泡后颜色为红褐色，成分比好立克多了糖、乳清和可可。因为不含咖啡因，所以好立克和阿华田的混合饮品，也被称为是儿童鸳鸯，又叫黑白鸳鸯。美禄的味道和阿华田很像，毕竟两者成分差不多，美禄要更加甜，我在新加坡喝过恐龙美禄，其实就是加大杯的美禄，上面厚厚实实地盖着一堆美禄粉，热量爆棚，喝一杯可以好几天不吃饭（并不。

一杯阿华田

wikipedia/J.P.Lon

至于冻柠茶，大家都懂，让人上瘾的维他柠檬茶，就是冻柠茶的浓缩版。冻柠茶还延伸出柠乐，柠七，柠宾，咸柠七等等，其实就是分别混合了可乐、七喜，利宾纳（Ribena，一种黑加仑糖浆)，腌渍过的咸柠檬等。

冻柠茶

flickr/karendot

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